A maior parte das pessoas já sabe que deve evitar os corantes artificiais e conservantes tanto quanto possível e comer apenas alimentos naturais, de preferência produtos cultivados organicamente.
Mas embora exista atualmente muita informação sobre menus saudáveis, nem sempre optamos por refeições "amigas da nossa saúde".
Do SABER ao FAZER vai uma grande distância e por isso nunca é demais relembrar que o que comemos e bebemos está na base do equilíbrio e da harmonia de todo o nosso ser.
A COR é um magnífico indicador para iniciarmos a prática de construirmos refeições de alto valor nutritivo para toda a família.
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As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.
A cor dos alimentos pode ser uma ótima pista para selecionar ingredientes com boas doses de proteínas, hidratos de carbono, fibras, vitaminas e minerais de entre outros elementos nutritivos. Determinados alimentos da mesma cor têm, na sua maioria, princípios nutritivos ou componentes bioativos semelhantes. Por isso mesmo é tão importante manter a diversidade de colorações na alimentação, quanto mais colorido o prato, mais compostos químicos, pigmentos e composições de fibra alimentar serão fornecidos ao organismo.
O que muitas pessoas não sabem é que as cores dos alimentos também estão relacionadas com a propriedade de lhes melhorar o ânimo. Isso ocorre porque os alimentos coloridos contém substâncias que aumentam a energia e a boa disposição. Essas substâncias são conhecidas como flavonóides, uma família de polifenóis, regularmente utilizados na dieta humana pelo consumo de frutas e vegetais.
Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de fontes de hidratos de carbono (pães, arroz, batata, farináceos, etc.), proteína (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e hortaliças.
Arco-íris no prato
é mais saúde para o
corpo
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As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.
A cor dos alimentos pode ser uma ótima pista para selecionar ingredientes com boas doses de proteínas, hidratos de carbono, fibras, vitaminas e minerais de entre outros elementos nutritivos. Determinados alimentos da mesma cor têm, na sua maioria, princípios nutritivos ou componentes bioativos semelhantes. Por isso mesmo é tão importante manter a diversidade de colorações na alimentação, quanto mais colorido o prato, mais compostos químicos, pigmentos e composições de fibra alimentar serão fornecidos ao organismo.
Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de fontes de hidratos de carbono (pães, arroz, batata, farináceos, etc.), proteína (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e hortaliças.
Viva melhor com uma alimentação colorida!
